Arance da conservare
D’inverno mi piace mangiare arance ogni giorno. Le compro in reti di alcuni chili ma conservarle a lungo non è semplice… Avete consigli da darmi?
Maria Ricciotti – Novara
Le arance sono disponibili tutto l’anno ma il periodo della piena maturazione dei frutti italiani va da novembre ad aprile. Per capire se il frutto è fresco si può verificare la presenza di foglie e rametti rimasti attaccati al picciolo, oppure osservare la rosetta che contraddistingue il punto dov’era attaccato al ramo: se non c’è o si stacca con molta facilità, l’arancia non è freschissima o è stata fatta maturare artificialmente. Le arance sono frutti che durano a lungo: l’ideale è tenerle in luogo fresco, senza ammassarle perché i danni alla buccia provocano la fuoriuscita degli oli essenziali e favoriscono l’insorgere di muffe. In ambienti troppo caldi e secchi, si disidratano e perdono la succosità della polpa.
