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La salute è servita

Cosa dobbiamo mangiare per stare bene? Cosa si nasconde dietro le etichette dei prodotti che compriamo?

Firmata da

Michele Sculati

La salute è servita
–
Michele Sculati
Il glutine è un nemico?

Frequentemente si associano a questo nutriente reazioni indesiderate quali gonfiore, intolleranza, celiachia, allergia. Tali associazioni negative hanno diverse origini, alcune false, altre credibili.

Farmaci
La salute è servita
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Michele Sculati
Farmaci “di moda”
Può un farmaco essere “di moda”? Nel settore in cui opero, la nutrizione, è sufficientemente bizzarro che le diete diventino “di moda”, tanto da diventare brand con interessanti successi commerciali.…
bevande zuccherate
La salute è servita
–
Michele Sculati
Cosa significa senza zuccheri?
Può capitare di ascoltare in televisione frasi come “se non volete un prodotto che vi faccia alzare la glicemia, o che apporti le calorie degli zuccheri, non fidatevi della scritta…
La salute è servita
–
Michele Sculati
I pasti sostitutivi funzionano?
Diverse proposte dietetiche oggi utilizzano i “pasti sostitutivi”. Possono essere barrette, shake, buste liofilizzate e altre tipologie di prodotti che hanno in genere lo scopo di sostituire un pasto, essere…
La salute è servita
–
Michele Sculati
Piatto completo? Meglio quello mediterraneo
Il “primo piatto” è sempre più demonizzato: non bastavano i carboidrati a essere oggetto del fenomeno chiamato “carbofobia”, ora si fa largo la convinzione che sia preferibile associare sempre, nel…
La salute è servita
–
Michele Sculati
I cibi ultra-processati
Si sente frequentemente parlare di alimenti ultra-processati, anche perché oggetto di studio per il rapporto con la nostra salute. Ma quali sono e che caratteristiche hanno? Innanzitutto non c’è una…

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