Quali sono le origini culturali di quello che mangiamo e, soprattutto, di come lo mangiamo?
Questa rubrica ci porta dentro la storia dell’alimentazione, per capire chi siamo e da dove veniamo, a partire dal cibo.
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Il Mediterraneo è sempre stato uno spazio di reciprocità e di interazione, e proprio per questo seppe produrre una straordinaria ricchezza di cultura.
Grazie alla cerealicoltura l’uomo mise a frutto le piante che nelle varie zone del mondo si incontravano allo stato selvatico: il grano e l’orzo in Medio Oriente e nel Mediterraneo, il miglio e il sorgo in Africa, il riso in Asia, il mais in America.
Perchè l’orto si chiamo “orto”? Perchè ci cresce sempre qualcosa, dice Isidoro di Siviglia.
Da sempre, ogni momento topico della vita si segnala ritrovandosi attorno al cibo imbandito, a dividerlo e condividerlo, a celebrare l’occasione.
Il riuso, e più in generale l’attitudine a usare fino in fondo le risorse a disposizione, sono parte integrante della cultura tradizionale, in tutte le sue articolazioni sociali.
di Consumatori
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