Caserecce con pesto verde
per 4 persone, preparazione 8 minuti, cottura 10 minuti
Ingredienti: 360 g di caserecce di Gragnano Igp fior fiore, 1 mazzetto di rucola, 40 g di pinoli, 120 g di fiocchi di latte, 1 avocado piccolo e maturo, olio d’oliva extravergine, prezzemolo, basilico, sale
Lavate la rucola, il basilico e il prezzemolo e tritateli con il frullatore a immersione insieme a un filo d’olio, un pizzico di sale e i pinoli. Tagliate l’avocado a cubetti.
Lessate la pasta in acqua bollente leggermente salata. Scolatela e conditela con il pesto: unite l’avocado a cubetti e i fiocchi di latte. Servite subito.
Ricetta di Fior fiore in cucina
