Il Mediterraneo è sempre stato uno spazio di reciprocità e di interazione, e proprio per questo seppe produrre una straordinaria ricchezza di cultura.
di Consumatori
Massimo Montanari
Saggista, docente di Storia medievale e storia dell’alimentazione all’Università di Bologna
Cibo è cultura
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Il pane e la birra
Grazie alla cerealicoltura l’uomo mise a frutto le piante che nelle varie zone del mondo si incontravano allo stato selvatico: il grano e l’orzo in Medio Oriente e nel Mediterraneo, il miglio e il sorgo in Africa, il riso in Asia, il mais in America.
Cibo è cultura
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L’orto, il frigorifero del Medioevo
Perchè l’orto si chiamo “orto”? Perchè ci cresce sempre qualcosa, dice Isidoro di Siviglia.
Cibo è cultura
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Il cibo è il cuore della festa
Da sempre, ogni momento topico della vita si segnala ritrovandosi attorno al cibo imbandito, a dividerlo e condividerlo, a celebrare l’occasione.
Cibo è cultura
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Usare e riusare, anche col cibo
Il riuso, e più in generale l’attitudine a usare fino in fondo le risorse a disposizione, sono parte integrante della cultura tradizionale, in tutte le sue articolazioni sociali.
Cibo è cultura
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Meatballs spaghetti
Chi non ricorda Lilli e il Vagabondo che, nel celebre film di Walt Disney, suggellano il loro sogno d’amore succhiando da una parte e dall’altra il medesimo spaghetto, da un…
Cibo è cultura
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Fiabe da mangiare
Un bel libro appena uscito, curato da Bianca Lazzaro per l’editore Donzelli, raccoglie più di cento fiabe tratte dalla tradizione popolare italiana che in qualche modo hanno a che fare…
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