Momento di transito fra la primavera e l’estate. È ancora periodo di asparagi (ma attenzione sono gli ultimi) e si possono trovare al meglio della loro forma le bietole, i carciofi, le fave, i piselli, i finocchi e soprattutto i fagiolini. Ottimi anche i cetrioli.
È il periodo di esplosione della frutta estiva: oltre alle ciliegie, potrete scegliere fra albicocche, datteri, fichi, meloni, pesche, angurie. Usatela tal quale, ma anche per fare gelati casalinghi, in insalata, e per semplici dolci. E ricordate: grazie al fruttosio di frutta come albicocche, pesche e fichi potete abbassare di molto la quota di zuccheri che usate normalmente per un dolce…
